Heidehonig war im Mittelalter sehr gefragt. In praxi jeder Bauernhof in Lüneburger Heide verfügte über einen Bienenzaun. Der Heide Honig wurde besonders in Celle gehandelt, bei wem sich ein großer Umschlagplatz bildete. Insbesondere die Einführung von seiten Mineraldünger in jener zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts machte den Heideflächen zu schaffen. Mit der Verkleinerung der Heideflächen ging auch der Niedergang der Heide- Honig kaufen einher. Heute gibt das in der Lüneburger Heide wieder manche Imker, die den klassischen Heidehonig machen.
Die Berufsimkerei hat via etwa 100 Jahren eine lange Tradition in der Lüneburger Heide. In Müden (Örtze) ist mit der Imkerei Ahrens eine der wenigen Berufsimkerein Norddeutschlands ansässig, geführt in dritter Generation von Imkermeister Klaus Ahrens. Für der spannenden Führung zeigt er Ihnen die Entwicklung von der Korb-imkerei hin zur modernen Magazinbetriebsweise. Sie erfahren massenweise Wissenswertes über Imkerei, Bienen und Honig. Dabei betrachten Jene auch den regionalen Bezug zur Lüneburger Heide: Warum entwickelte sich hier die Imkerei zu einem wichtigen Wirtschaftszweig? Und warum braucht die Bienen eigentlich die Heidschnucke? Im Anschluss an die Vorhut findet eine Honig-Verkostung statt.
Echter Deutscher Honig ist viel über nur ein Brotaufstrich. Vielen leckeren Gerichten gibt der „süße Saft" den entscheidenden Pfiff! Denn denn „Gewürz" eingesetzt, bringt Honig den Eigengeschmack der Speisen zuerst voll zur Geltung. Verfeinern Sie mit Echtem Deutschen Honig Saucen, Suppen, Salate, Fleisch, Fisch- und Gemüsegerichte.
Die Imkerei und Honig in Deutschland hat eine lange Tradition. Die Imkerei befindet sich zur Zeit atomar ungeheuren Wandel. Der Honigmarkt ist echt enormen Veränderungen unterworfen. Die Ertragslage hält mit der übrigen Wirtschaftsentwicklung nicht mit. Veränderungen in der Landwirtschaft, Bienenkrankheiten und Umwelteinflüsse bedrohen immer mehr die Bienenhaltung.
Die Imkerei Ahrens besteht schon seit bombastisch 100 Jahren. Zum Sortiment gehören viele verschiedene Honigsorten, Seife, Hautcreme, Propolis, Met sowie Bienenwachskerzen. Der Imker Klaus Ahrens produziert Honig allererster Güte über fairen Preisen. Absolut empfehlenswert. Mit ca 200 Bienen - völkern werden die verschiedensten Trachten angewandert. Als Erste fuehren Raps-honig, Frühtracht-honig des weiteren Akazien-honig zur Schleuderung. Bei Fernwanderungen im gesamten Bundesgebiet ernten wir Tannen-honig, Buchweizen-honig und Edelkastanien-honig.
Tannenhonig bleibt lange flüssig und hat eine Schwarze Farbe via leichtem Grünstich. Buchweizenhonig: Eine der dunkelsten und geschmackintensivsten Honigsorten. Sein intensives Odeur wirkt beim ersten Mal eventuell etwas befremdlich. Auf Die dauer wird Sie der Beigeschmack (ein bisschen wie Schokolade oder dunkles Bier) jedoch sicher überzeugen. Ideal zum Backen geeignet.
Heidehonig war im Mittelalter sehr gefragt. In praxi jeder Bauernhof in Lüneburger Heide verfügte über einen Bienenzaun. Der Heide Honig wurde besonders in Celle gehandelt, bei wem sich ein großer Umschlagplatz bildete. Insbesondere die Einführung von seiten Mineraldünger in jener zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts machte den Heideflächen zu schaffen. Mit der Verkleinerung der Heideflächen ging auch der Niedergang der Heide- Honig kaufen einher. Heute gibt das in der Lüneburger Heide wieder manche Imker, die den klassischen Heidehonig machen.